Kaiserschmarrn o Ribbla (frittata dolce)
Un classico che non stanca mai.
Ingredienti per quattro persone
- da 5 a 6 uova
- ¼ l latte
- 160 g farina
- 80 g burro
- 3 cucchiai da tavola di zucchero
- eventualmente 60 g uva sultanina
- 1 presa di sale
Mescolare il latte, la farina setacciata ed una presa di sale; aggiungere le uova e mescolare brevemente. Lasciar risposare per qualche minuto. Imburrare con metà del burro una padella, versarvi l’impasto e lasciare imbrunire il lato inferiore a fuoco moderato. Strizzare l’uvetta secca e inserirla nell’impasto, sollevarlo e mettere il restante burro al di sotto della frittata. Portare a fine cottura e tagliare in parti grandi con due forchette. Servire con molto zucchero a velo.
